Bánh trứng Hồng Kông

• Trộn bột mỳ, sữa bột và đường đều nhau trong tô trộn.
• Cho bơ lạnh vào và dùng tay bóp cho bơ lẫn với hỗn hợp bột. Bóp đều.
• Trứng đánh tan rồi đổ vào hỗn hợp bột. Dùng muỗng gỗ trộn thật đều. Không cần trộn lâu. 
• Lấy nilon bọc bột lại và cho vào ngăn lạnh khoảng 20 phút.
• Cho sữa tươi, đường và ít muối vào nồi đun đến khi sữa sôi lăn tăn.
• Nhấc ra để bớt nguội Trứng đánh nhẹ với vanilla.
• Đổ sữa vào trứng khuấy cho đều. Lọc hỗn hợp trứng sữa 2 lần.
• Lấy bột vỏ bánh ra chia làm 12 phần đều nhau.
• Cho từng phần vào khuôn tart. Nhúng hai đầu ngón tay cái vào bột mỳ cho khỏi dính rồi ấn bột theo khuôn cao đến thành khuôn.Làm tiếp cho đến hết.
• Đổ hỗn hợp trứng vào gần đầy khuôn. Vặn nóng lò khoảng 5 phút nhiệt độ 180độ cho bánh vào nướng 25-30 phút. Lấy bánh khỏi lò dùng tăm gẩy bánh ra.
• Với công thức vỏ như vậy bánh sẽ rất dễ lấy ra khỏi khuôn. Dùng khi bánh còn ấm sẽ ngon hơn nhiều. Hoặc trước khi ăn cho vào lò làm nóng lại khoảng 5 phút.

Mong bạn ngon miệng với món bánh trứng Hồng Kông này.